十聚甘油脂肪酸酯简介

职能特点：

本品以植物油与聚甘油为原料，经生物催化低温合成，在人体内可分化为脂肪酸和甘油，安全无毒。常温下为淡黄色液体，能更有效地降低界面张力，乳化能力更强。

本品HLB值15-16，易溶于水。

合用领域及作用：

十聚甘油脂肪酸酯是沉要的乳化剂，乳化能力更强，能增长食品各组分之间的亲和力，降低界面张力，对油溶性物料有很强的增溶作用。

1.色素香辛料：加强色素、香辛料的水溶性，使油溶性物质更易溶于水。

2调造乳、含脂肪饮料、蛋白饮猜中：乳化脂肪，提高乳液的不变性，节造脂肪的上浮及蛋白沉淀。适于在酸性前提下使用，制品口感好。

3.人造奶油：预防油水分离，改善涂抹性，预防油脂结晶

4.塑料防雾滴剂：拥有较低的表表张力，拥有显著的除雾机能。

5.化妆品：天然水溶性乳化剂，HLB值高，乳化成效好，无毒、低刺激性，并兼有保湿的职能。

6.印染助剂：使染料均匀分散，加强水溶性，匀染性好。无毒、生物降解性好

使用步骤：

1、将其与油脂混匀，再进行投料。

2、直接投料。

储运方式：

应存放于阴凉、干燥的库房内，预防与有毒和有异味的产品混放。

包装规格：

纸塑包装袋，50kg/桶；或按客户要求包装。

保 质 期：12个月。

化学结构特点

十聚甘油脂肪酸酯是聚甘油脂肪酸酯的一种，其结构主题是十聚甘油。十聚甘油是由 10 个甘油分子通过醚键衔接而成的聚甘油。它的分子中有多个羟基（-OH），这些羟基能够和脂肪酸的羧基（-COOH）产生酯化反映，天生十聚甘油脂肪酸酯。

例如，当与硬脂酸反映时，硬脂酸的羧基与十聚甘油的羟基脱水缩合形成酯键，在分子结构上寂仔十聚甘油的亲水性部门，又有脂肪酸的亲油性部门，这种双亲结构使其拥有优良的表表活性。

物理性质

溶化性：由于聚甘油部门聚合度达到 10，拥有较强的亲水性。它在水中有较好的溶化性，能在水中形成通明或半通明的溶液。同时，凭据脂肪酸部门的分歧，也能在肯定水平上溶化于油相。好比，当脂肪酸碳链较短或含有不鼓和键时，它在油相中的溶化性会有所增长，可用于调配水包油（O/W）型乳液，并且可能使乳液越发不变。

状态和熔点：其状态受脂肪酸种类影响。若是脂肪酸是长链鼓和脂肪酸，产品可能是半固态或固态，熔点相对较高；若脂肪酸是短链或不鼓和脂肪酸，产品可能是液态，熔点较低。

出产步骤

直接酯化法：将十聚甘油和脂肪酸依照肯定的摩尔比参与反映釜。在催化剂（如氢氧化钾等碱催化剂）的存鄙人，加热反映。反映温度通常在 200 - 260℃左右，反映过程中必要不休搅拌，促使反映物充分接触。通过节造反映功夫、温度和反映物比例等前提，能够得到分歧酯化水平的十聚甘油脂肪酸酯。

酯互换反映法：利用十聚甘油与油脂（如植物油中的甘油三酯）进行酯互换反映。在酶或化学催化剂（如金属醇盐等）的作用下，十聚甘油的羟基与油脂中的脂肪酸部门产生互换反映，天生十聚甘油脂肪酸酯和甘油。这种步骤能够利用天然油脂为原料，拥有原料起源宽泛的利益。