性状：

乳白色或浅黄色腊状或粉状固体
，无臭无味
，不溶于水
，与热水经强烈振荡混合可分散于水中
，HLB 3.6-4.0。

职能特点：

拥有乳化、分散、增稠、消泡、抗淀粉老化、节造脂肪凝聚等作用。

合用领域及作用：

1、用于冰淇淋中
，可改善冰淇淋的内部组织结构
，口感清新
，保型性好；

2、 用于糖果和巧克力中
，可降低粘性
，预防砂糖结晶和油水分离
，提高口感和增长表表的光泽；

3、用于面包、蛋糕等烘焙产品中
，可耽搁产品货架期
，使其拥有均匀的结构和较大的体积；

4、用于口香糖中
，能够提高口香糖的柔软性；

5、用于人造奶油
，使其拥有优良的水分散性和不变性。

建议用量：

冰淇淋：0.2－0.5%          人造奶油： 0.3-0.4%

烘焙产品： 0.5-1.0%        糖果、巧克力： 0.3-0.4%

口香糖： 2-12%

使用步骤：

与物料混合均匀即可

包装规格：

纸塑复合袋
，25kg/袋。

保质期：

24个月